8月24日，在“智•嵌未來(lái) 2017中國(guó)廚電高峰論壇“上，主辦方為那些對(duì)中國(guó)廚電行業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)的企業(yè)和品牌授予了表彰，而萬(wàn)家樂(lè)憑借實(shí)力榮膺“2017年度中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)卓越品牌”。

萬(wàn)家樂(lè)榮獲“2017年度中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)卓越品牌”

在消費(fèi)升級(jí)主旋律下，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存于廚電企業(yè)面前，未來(lái)路在何方?

對(duì)此，萬(wàn)家樂(lè)廚電事業(yè)部負(fù)責(zé)人盧智春發(fā)表了自己的看法，指出廚電行業(yè)應(yīng)該回歸消費(fèi)者的本質(zhì)需求，無(wú)論是智能化也好、嵌入式也罷，或者其他創(chuàng)新，企業(yè)行為的落腳點(diǎn)應(yīng)該切中消費(fèi)者對(duì)于安全、便捷、舒適、美觀等與品質(zhì)生活相關(guān)的需求，而不是一味地標(biāo)新立異，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新。

“我曾問(wèn)過(guò)一個(gè)供應(yīng)商，為什么要在產(chǎn)品中添加WIFI或者App呢?他回答說(shuō)，‘我也不知道’，”盧智春擺擺手道，“這就是明顯的為了連接而連接，或者叫‘人云亦云’。”

抓住機(jī)遇構(gòu)建智、嵌雙翼

盧智春表示，近年來(lái)萬(wàn)家樂(lè)在加速?gòu)N電的推新力度，通過(guò)這些新品，希望幫助消費(fèi)者解決一些生活中的“痛點(diǎn)“。

“我們的新品計(jì)劃主要分為兩個(gè)方面：一方面是針對(duì)傳統(tǒng)品類(lèi)的創(chuàng)新;第二是進(jìn)行新類(lèi)目的拓展。”

在傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的拓展上，萬(wàn)家樂(lè)主要發(fā)力智能化。“今年3月，我們推出了萬(wàn)家樂(lè)Mate3系列智聯(lián)飪廚電新品——可以實(shí)現(xiàn)煙灶鍋的聯(lián)動(dòng)。而在今年十月，我們將推出它的迭代新品，Mate7系列。”據(jù)悉，萬(wàn)家樂(lè)的Mate系列包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罹?/a>和智聯(lián)云鍋，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)三者聯(lián)動(dòng)，只要設(shè)置炒鍋鍋柄上的“智能烹飪系統(tǒng)”，即可無(wú)線控制煙機(jī)的風(fēng)力大小和灶具的火力大小，從而實(shí)現(xiàn)了用戶(hù)“左手調(diào)控?zé)熢�、右手�?zhuān)注烹飪”的均衡分工模式。而據(jù)盧智春介紹，Mate7則可以讓炒菜過(guò)程更“傻瓜”，只要選定了菜品，用戶(hù)所需要準(zhǔn)備的僅剩下原材料和佐料，只要按照提示將菜碼一樣樣加進(jìn)去就可以了。至于溫度、時(shí)間、火候等將由系統(tǒng)自行掌控，“你可以把它想象成自動(dòng)駕駛的汽車(chē)，除了洗菜切菜倒菜這個(gè)過(guò)程我們不能幫你做，其他的全部是自動(dòng)控制。”

萬(wàn)家樂(lè)廚電事業(yè)部負(fù)責(zé)人盧智春

盧智春認(rèn)為，智能化作為未來(lái)趨勢(shì)，包括廚電企業(yè)在內(nèi)的整個(gè)社會(huì)都在進(jìn)行布局，當(dāng)然實(shí)現(xiàn)路徑也是五花八門(mén)，**終哪條道路會(huì)勝出并不好斷言。但是，智能化的思路歸結(jié)起來(lái)無(wú)疑只有兩方面，“一是把人能干的活教給機(jī)器做，一是把人干不好的活教給機(jī)器做”。而萬(wàn)家樂(lè)的Mate7，針對(duì)的就是那些不會(huì)炒菜的人群，只要一步步把材料添加進(jìn)去，至于其他都可以交給廚電產(chǎn)品了。

盧智春覺(jué)得，“還是回歸到用戶(hù)需求，因?yàn)楝F(xiàn)在很多年輕人自己是不會(huì)炒菜的，才需要智能灶具的輔助，而我們就是帶給他們一套‘會(huì)炒菜’的‘機(jī)器’。”

萬(wàn)家樂(lè)新品計(jì)劃的第二個(gè)方向是新品類(lèi)的擴(kuò)展。在盧智春看來(lái)，廚房是家庭的烹飪中心，廚房電器也由此可以分成烹飪前、烹飪中、烹飪后三類(lèi)產(chǎn)品。烹飪前家電，目前大家接受度比較高的如攪拌機(jī)，餡料處理機(jī)等;而烹飪中的產(chǎn)品則是目前廚電企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)，比如吸油煙機(jī)、灶具、蒸烤箱等;而烹飪后產(chǎn)品目前主要是洗碗機(jī)以及廚余垃圾處理器。

“在煙灶產(chǎn)品基礎(chǔ)上，我們近年來(lái)也加速了烤箱、洗碗機(jī)等方面的布局。而嵌入式產(chǎn)品是我們發(fā)力的重點(diǎn)。“盧智春指出，中國(guó)廚房空間普遍偏小，而嵌入式能夠在充分利用有限空間的同時(shí)兼顧美觀化，

“我們的烤箱產(chǎn)品在前幾年已經(jīng)推出來(lái)了，萬(wàn)家樂(lè)正致力于其中式標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，比如中式菜肴的食譜曲線，還有中式烹飪的西式化，隨著我們的進(jìn)一步發(fā)力，其內(nèi)容會(huì)進(jìn)一步豐富。此外，我們計(jì)劃在下半年推出萬(wàn)家樂(lè)的洗碗機(jī)。”據(jù)悉，萬(wàn)家樂(lè)將主推“臺(tái)嵌兩用”的洗碗機(jī)產(chǎn)品，“洗碗機(jī)整個(gè)架構(gòu)是按嵌入式來(lái)設(shè)計(jì)的，先推可以容納6-8套的產(chǎn)品。但考慮到要方便家庭中已經(jīng)進(jìn)行過(guò)裝修的用戶(hù)，我們的整體工藝也適合放在臺(tái)面上。”

萬(wàn)家樂(lè)的另一個(gè)發(fā)力角度，還包括烹飪過(guò)程的集成化，“比如將水槽與洗碗機(jī)結(jié)合，水槽與垃圾處理器的結(jié)合等。”

盧智春指出，客廳經(jīng)濟(jì)向廚房經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型是必然之環(huán)，隨著這種重心的轉(zhuǎn)變，廚房將從家庭烹飪中心向社交中心轉(zhuǎn)變，“這就是我們面臨的**好機(jī)遇”。

迎接挑戰(zhàn) 無(wú)懼變化未來(lái)

在承接機(jī)遇的同時(shí)，廚電企業(yè)也面對(duì)著“未來(lái)”給予的挑戰(zhàn)。廚電領(lǐng)域目前的集中度還是非常高的，而且在新中產(chǎn)崛起，消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中，非常有看點(diǎn)。但無(wú)可否認(rèn)，隨著進(jìn)入者的增多和原材料漲價(jià)等宏觀因素助推，行業(yè)洗牌在所難免。

“2016年下半年開(kāi)始的原材料漲價(jià)無(wú)疑助推了這一洗牌過(guò)程”，不過(guò)在盧智春看來(lái)，大宗原材料“漲價(jià)”的說(shuō)法并不確切，“這是國(guó)家供給側(cè)改革的必然結(jié)果，是鋼鐵等上游行業(yè)‘減產(chǎn)提效’后傳導(dǎo)至家電行業(yè)的輻射波。以前，鋼鐵企業(yè)面臨產(chǎn)能過(guò)剩，才導(dǎo)致鋼鐵價(jià)格的非正常‘低價(jià)’。而經(jīng)過(guò)新一輪的鋼企整合重組，減產(chǎn)增質(zhì)，鋼鐵價(jià)格恢復(fù)到了一個(gè)合理區(qū)間。因此，未來(lái)這一趨勢(shì)還會(huì)持續(xù)下去，可以視作未來(lái)市場(chǎng)的一個(gè)基本面。”

盧智春透露，萬(wàn)家樂(lè)目前已經(jīng)消化了原材料引起的成本增加，“其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是向市場(chǎng)要資源。我們?nèi)f幸趕上了一個(gè)好時(shí)點(diǎn)，消費(fèi)升級(jí)是大趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于中高端廚電的購(gòu)買(mǎi)、迭代需求足以支撐產(chǎn)品均價(jià)的向上趨勢(shì)。不過(guò)，這對(duì)于之前依靠成本而非品質(zhì)實(shí)力來(lái)生存的中小企業(yè)可能是極大的沖擊。”

另外，一些實(shí)力型綜合家電企業(yè)的進(jìn)入，也對(duì)廚電行業(yè)造成了一定沖擊，盧智春表示：“綜合性家電企業(yè)在上下游采購(gòu)，資金成本上確實(shí)有自身的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于排名比較靠前的專(zhuān)業(yè)性廚電企業(yè)沖擊有限，綜合廚電企業(yè)進(jìn)入后首當(dāng)其沖的是中小品牌，盤(pán)子小，產(chǎn)品容易替代。”

不過(guò)，盧智春認(rèn)為，他目前**為擔(dān)心的其實(shí)是來(lái)自于“跨界”企業(yè)的沖擊，“就像顛覆銀行業(yè)的革命者來(lái)自于微信、支付寶一樣，我們以前看不到的‘敵人‘往往是**可能顛覆行業(yè)的。而對(duì)于廚電行業(yè)來(lái)講，未來(lái)的‘革命者’很可能來(lái)自于渠道商，比如地產(chǎn)渠道。”他指出，“未來(lái)，隨著住建部對(duì)房地產(chǎn)要求全部精裝修的政策落地，一些房企很可能自己做廚電，比如萬(wàn)科就可能推出‘萬(wàn)科牌’吸油煙機(jī)，這些意想不到的‘潛在競(jìng)爭(zhēng)者’才是**可怕的。”來(lái)源: 中國(guó)家電網(wǎng)  劉拓